カンペキに開店その裏では・・・

おさちゃん、聞いた？「なんでも自分でやらなきゃあすまない性格は商売には不利」だって、ちょっと、聞いてるの？今日おさちゃんは税務署行ったり、ブレンド豆の再検討。定休日ですが珈琲の事ばかりぶつぶつ言って自分の世界に没頭。呼びかけても返事なし。

おさちゃんはとても努力家、根性がある。言った事は、最後まで遣り通す日本男児。
しかし長所は短所、よく言ったもんですね。
今回も、頭をコツイてやろうと思ったことがあるんです。出店前、夜遅くまでヘロヘロになってまで頑張ってる、体調が心配だから「先輩の豆屋さんに手伝ってもらったら」と私が何度も言いました、しかし頑固な男は無言。結局、先輩さんが前日尋ねてくれて、助けてくれました。感謝感激です。それから、開店セールの時もそう、誰にも応援求めなかったので心配してたら、おさちゃんの弟夫婦が３日間も、お手伝いに駆けつけてくれました。涙がちょちょ切れます。さすがに兄弟おさちゃんの性格理解してるんかなぁ、セールの後の月曜火曜も来てくれたし、これからも手伝いに来てくれそうだからありがたい。
２日前に「選挙を支えた女たち」というテーマで衆議院選挙の候補者の奥様方の内助の功ぶりをテレビ番組で特集してました。夫の健康を気づかったり、挨拶回り。お芝居の舞台でもそうだが、表の役者より裏方はとても大変。当選しても落選しても候補者の奥様方は休む間は無い、選挙が終わった今、応援して下さった方々へのお手紙を書いているらしい。そしてまめ子も今晩はお礼状書いてます。なんて良い奥さんでしょうと自分で褒めながら（笑）。でも字が下手だから、パソコンですが。まあ、夫が頑張る姿は頼もしいから、美味しい珈琲追求する限り応援しなくちゃね。人に頼むのが苦手なおさちゃんです、皆さんこれからもよろしくお願いします。ピンチの時は、このブログでお知らせしますからね。

たまる家事、大変だぁ～

なんか、とても眠い。疲れかな？
仕事終わって、お店に寄るとコーヒー入れてくれました。おさちゃんは松屋式でドリップします。これがとっても美味しい、松屋式の詳細は他店のホームページをご覧下さい。もうプロなのでリンクするのは恥ずかしいから、興味のある方は検索してください。すいません、なるべく早く「まめまめ」のホームページ整えるよう夫に言いますから、お許しを。
さて、話はもどり入れてもらったのは「マラウィ共和国フィリルア・ゲイシャ」花束のような甘い香りが残る珈琲です。あぁ～おいしぃ～穏やかな気分になる珈琲です。仕事の疲れが飛んじゃいます。珈琲飲んで少し、元気がでました。よし、夕飯はカレーだ！実はこの１週間、毎晩出前ばっか。洗濯は溜まるし、部屋はぐちゃぐちゃ、食生活めちゃくちゃ。これから新しく出店を考えて見える方、奥さんは２人必要です。そう思うぐらい家は荒れますよ。夕飯食べて落ち着いたら、あら～びっくり洗濯物が暗闇に泳いでました。取り込むの忘れてた・・・あぁ、お持ち帰りの仕事もあるし大変～
今日の出来事
・お客様が７人
・隣の戸塚区からも来店あり。
・「おじいちゃんにプレゼントするの」と小学一年ぐらいのかわいいお子様がお一人で来店。敬老の日が近いんだと気づく。
・「まめまめの看板電車から良く見えますよ」と言われた。東海道線、横須賀線ご利用の方、是非見てね。
・おさちゃん、お客様に松屋式ドリップ伝授。お客様その美味しさに感激。「コレは関西の入れ方です、関東では珍しい」と説明して　ます。ちゃうやろ～～～松屋式は東海地方だよ！！

まめ子セール

７時起床。８時過ぎにおさちゃんとお店へ行く。店で新聞を手に取りビックリ、選挙！
投票は、ちゃんと1週間前にしました。夕べはくたびれてて、選挙速報見るの忘れてたんです。今日、自民圧勝と知って、こんな大事なニュースも知らず、開店セールのは嵐のような３日間だったと実感。
今日の私の仕事は、訪問先の方々が暑さで体調壊してて、アクシデント多発。てきぱき仕事する私、豆屋の見習い店員より、ずっと生き生きしてます。
おさちゃんが開店セール後、ぶっ倒れるかと心配しましたが、今日はずいぶん元気です。何故なら、今日のまめまめはひまでお客様２人。おさちゃんゆっくりと焙煎やドリップ出来るからお味はバッチリ、時間の余裕が出来ると味が良くなる。まだまだですねぇ「まめまめ」は、私なんかヘロヘロでもいい仕事してるんだもん。
おさちゃんいわく「うちは安売り店じゃないから、もう店の外までお客様が並ぶことはないよ」だって、
でも私がひそかに、考えている事があるんです。それは「まめ子セール」○月○日に私が店にいて、「まめ子さんですか」と私に声をかけると５０％増量になる。いいでしょ？
今回の開店セール中に、「フレーバーさんのホームページで知りました」と来店された方が一人いるんです。じゃ、私のブログは？と聞きたかったんですが・・・私はちと恥ずかしくて聞けませんでした。。。でもやっぱり、このブログの反響を知りたいのです。
ブログランキングに登録しようかな～～なんてブログの事ばかり考える今日この頃。

誠実なおさちゃん♪

とても、長い３日間でした。

３日間のお客様、延べ１８５人、珈琲豆販売量約８０キロ弱。リピーターが多くいい感触のスタートでした。それにしても、沢山の方のお力を借りました。沢山の友人、親戚から応援のお花やお祝いを頂き、また出店準備にも多くの方々のお力を借りました。私たちの周囲の方々はなんて良い方ばかりなんだろう、今回応援してくださった方々との出会い、出来事など振り返りしみじみおさちゃんと語り合っています。みなさん本当にありがとうございました。

昨日、「口のうまい男」なんて題を付けました。訂正します。「わが夫まめまめの店長は、お客様にとても親切でわかりやすく珈琲の話をしています。やさしさあふれるとてもよい接客で、今後もお客様に愛される店長になる事でしょう。」これは、夫に怒られて書き直したのではありません。お客様への誠実な対応を見ていると、いい人と結婚したなぁと思いました。

今日は書きたい事いっぱい、応援のコメントのお返事も書きたいけど、おさちゃんの肩もみと、語り合いの時間が欲しいので、今日はこれで、また明日。

口のうまい男

今日はとても暑かった。昨日のようにお客様が、外に並ぶほどでは無く良い接客が出来ました。なかなかおさちゃん豆解説が上手です。こんな口のうまい男じゃ無かったのに・・・今日のお客様５０人、出た豆１５キロとちょっと、昨日の半分ぐらいです。コレはちとおさちゃん不満足。でも、すごく暑くて歩いてる人が少なかった日に、コレだけいらして下されば合格だ私は思うのです。甘いかなぁ～業界の方のご意見が頂きたい所です。一番良かった事は、昨日いらっしゃったお客さんが再度来店された数15人～20人。「美味しかったから、また来たわ」「これからも来るわね」と嬉しいお言葉に、感激です。それに、このブログでコメントして下さるいがらし＠横浜様も来店頂き初対面出来て嬉しかったしね。

その他今日の出来事（文章面倒で箇条書き）
・仲の良い奥様方（3人）がご一緒に来店、一度沢山のチュウモン、まめ子焦る。
・小学2年ぐらいのお子さんがブラックで珈琲を飲んで「美味しい」との御意見。
・昨日頂いた「ゲイシャ」気に入ったからあるだけ頂戴と煎り豆1.5キロ買って頂いた事。
・「美味しいと、知り合いに聞いて来ました」口コミが始まっている。
・「猫ちゃんいるよ」「かぐや姫だって」と招き猫やブレンド名がお子様に人気。
・「まめまめ、まめまめ、まめまめ」と繰り返し言いながら帰られるお子様もいた。
・昨日の様に、もたもたして「まだなの」と言われる事無く、順調な日。今朝早起きして、注文伝票作り、ラベルの並べ方など再検討した成果がありました。

それと、今日のおさちゃんはいささか疲れ気味、腸が弱ってるし、良くない兆候があります。そのせいか今日、夕方の珈琲ドリップは、いつもと比べて美味しくないのです。他の人は美味しいとの感想ですが、嫌な味が口に残るんです。心配～～なんとか今日は早く寝させねばなりません。

本日開店、うれしい悲鳴！！

今日は大盛況でした。外までお客さんがならんで、帰られた方ごめんなさい。おさちゃんのお母さんレジ任されて、大変でした。午後から急きょ、おさのおとうさん、弟夫婦もお手伝い。私は午前と夕方お手伝い。

モタモタしてるから、おさちゃんににらまれるし・・・お客さんにも「あら～夫婦喧嘩？」なんていわれるほど。名札をつけたんです。「店長」「見習い妻」「見習い母」と自己紹介のつもりで書いたら、お客さんにがんばってね！と笑われました。なんだか文章がまとまりません。皆さん応援ありがとう。コメントのお返事はまた後日、遅れますすみません。さあ明日もがんばるぞ、おさちゃんは、まだ追加焙煎中、何時までかかるんかなぁ～～

まめ子は女優だった。

水曜日は、雲は台風の影響で、走るように流れていた。それに負けないぐらい私もあっちこっちのショッピングセンターへ走り回ってました。まず、商品を入れるかご。おさちゃんは適当な籐籠買ってきてというが、どうもピンと来ない。棚の位置は高いし、籐籠なんてありふれてるし～納得いかないから、ついあちらこちら探し回った。それからカーテン、ディスプレイに必要な物。最近はネットショッピングが多いから店舗めぐりは本当に疲れた。でも、良い物が見つかって満足。
近所の挨拶回りもすませた。仕事の合間に準備というより、準備の合間に自分の仕事をしている。本当は、こんなに手伝う予定じゃなかったのに・・・何時の間にかはまってる。
おさちゃんはモカボールドグレインのハンドピックに必死。はねる豆が多くてもとの量の半分ぐらいになる。時間をかけ選別しても、豆の値段は安い。でも味はとてもいい♪苦労してハンドピックしたんだから売るのは辞めたらと私は提案している。ブルマンよりずっと美味しい。

いよいよ、明日オープン。
舞台の幕がいよいよ上がります。
実は私、以前はアマチュア劇団で役者としてがんばってました。あの頃思い出すなぁ～
一生懸命練習して迎える本番、幕が上がる時は最高です。
おさちゃんは、練習ばっちりで迎える、レース直前の気分と言います。
とにかく、明日です。

挨拶状

昨日は１時までがんばった。２時頃、夜食を食べ寝たから胃が少しもたれる。
そして、おさちゃんは朝からハンドピックに出かけた。
ハンドピックというのを詳しく知りたい方は、のんたんのページとか他のホームページで調べていただきたい。今書く時間が無いのですみません。
私は、非常勤で仕事をしてるから、朝はこうして余裕があるので嬉しい。今朝はご近所様やお世話になった方への挨拶状を書いている。ご近所でも、同じ並びの所少し離れたところで微妙に文面が変わる、５種類ほどの挨拶状が必要だ、そんなに分けなくてもと思われるが、私の性格は「まめ」なのです。
おさちゃんは、大工仕事やハンドピックなど何かに集中すると、他のことが出来ない。ご近所の挨拶回り、お祝いを頂いた方へお礼など、世の中お付き合いが大事なのに、後回しにする。私達二人はお互い変なところで凝り性で、あんまり段取りが良くないみたいです。商売は下手かも・・・
開店まで後２日。友達や親戚からお祝いの電話が数件、いよいよだなぁと思うと身が引き締まります。商売下手でも、お客さんに美味しいと言ってもらえたら合格かな。

昨日飲んだ「ゲイシャ」という珈琲はお勧めです。疲れが飛んで、ホッとする味。何時までも余韻が残る味。それから、メキシコも美味しかった。ハワイコナはちょっとねぇ～ハワイコナＸＦは今良い豆が手に入りにくくおさちゃん煎るの苦労してます。なんか豆に力が無いとか、ありのままに書いて良いのか悪いのか？お客様に正直でありたいと考えるのは夫婦同じ意見です。

ハンドピック

今日は、ハンドピック初体験です。
早く仕事終わったので、お店のぞいたら、おさちゃん必死つい手伝いました。
こんな事書くと、え～今までハンドピックしたこと無いの？
と言われる方もいるかな。訪問看護の仕事ってお持ち帰りの仕事が多いんですよ。
仕事とご飯作りしてると、一日過ぎていきます。それに最近ブログも書かないといけない

し・・・
まぁ、とにかく始めてのハンドピック。豆の選別ですが、下向いてると首が痛くなる。や

っぱ、私には・・・肉体労働の看護師が良いいみたい。珈琲豆屋は大変だ。店は狭くて、

作業するのに適した机もおさちゃん一人分だしね。
もくもくと作業してると、目の前の豆が、全部悪く見えてくる。はぁおさちゃんに比べ私

は手が遅い・・・なんか役立たずみたいでこれから先が心配。
お店にはテレビ、ラジオが無くて静かです。
「台風何処にいるんかなぁ～」朝家を出てから台風情報を知らないから、気になるし、外

が暗くなるとテレビが恋しくなります。台風の話題から始まって、おさちゃんと私いろい

ろおしゃべりしました。不思議に会話してるほうがハンドピックはかどるんですよ。
あんまり神経集中してるより、少しリラックスしてた方が良いみたい。
少しずつ、豆の選別なれました。今夕飯終わったばっかです、さあこれからまたお店へい

ってガンバロ！！
そうそう、招き猫ちゃん明日写真でこうかいしまーす♪

報告書の〆切迫る。でも、ちゃんと飯作りしてるまめ子

５日は書類の締切り日。１ヶ月の中でも一番大変な日です。でも、夫のサポートも大事。
昨日のおさちゃん
・６時～9時半　牛乳配達のお父さんの車に同行し、ビラ配り。
　　　　　　坂道の住宅走り回って、へろへろになって帰ってきました。
・10時朝食（今日はパン）細かい用事を済ませて。
・12時前からお店で焙煎、暗くなるまで。
・14時お昼ご飯（コロッケカレー）を届けに行きました。

煎ったコーヒー試飲したら、まずい！（青汁ほどではありません）
おさ「タイマーするの忘れて、気が付いたら５℃上がってたんだよなぁ～」
そう言って、豆は処分。もったいないけど、飲めるコーヒーじゃ駄目なんです。
美味しい珈琲じゃないとねぇ～
昨日は、かなり豆駄目にしました。実は○万円も！こんな事書いてもいいかなぁ？ブログ読んだ人、なんだ焙煎下手じゃんって来なくなったりして・・・・
お店の前に「ご自由にお取り下さい」と書いて、チラシを３０枚ほど置いたら、全部無くなったそうです。「いつからなの？」とドアを開け、お子さんがいらっしゃる。ドアの向こうでお母さんらしき方が、子供に聞いておいでと仕向けた様子。こんな事が３回もあっあとか。道ゆく方々が開店を心待ちにして下さってる。とても幸せなこと。
期待を裏切らない味、お出ししなくちゃ。

賢い奥様なら「あなた、コレ使って」ヘソクリ出すんですが、私には隠し金はあらへんし、「飲めたらいいやん、売ちゃえー」とも言えない。毎日焙煎失敗ばっかだったら・・・静かに実家に帰らせてもらいます。おさちゃん、バイバイだよぉ！
あ、そうそう今日の夕飯「排骨飯・ポテトサラダ・栗ご飯・ネギの味噌汁」でした。
お店の準備はしないけど、いい妻しているまめ子です。

招き猫のスチーム君

今日招き猫が到着する。
楽しみ♪ワクワク～～～
猫作家の服部京子さんに、依頼した作品。
もちろん「まめまめ」のお店に置く招き猫。特注なんです。凄いでしょ～
招き猫と対面する前に、名前も決めてあって、その名はスチーム君です。
名前の由来は、過熱水蒸気の焙煎機が当店の自慢ですからね。
３月にメールで製作依頼して、
７月にお訪ねして打ち合わせ（この時の事を服部さんのブログに書いてもらいました）
８月末に完成。あぁ～～待ちどおし～～
昨夜はドラマの「積みくずし」見て、私は１２時ごろ寝ました。おさちゃんは珈琲メニューの説明書きなんか作ってて、２時ごろ寝室に来るから、目が覚めてしまい、起きたついでにパソコン立ち上げたら、招き猫が今日届くとのお知らせ。嬉しくて目がさえてしまい今５時前かぁ・・・
今日のおさちゃんの予定は、６時起床でチラシ配り。あと１時間したらたたき起こさなきゃいけない。

私にとって、開店まで今日が最後の休日。なんだか忙しい一日になりそうです！がんばるぞ～